Quando si legge questa parola si pensa sempre ai piatti poveri, tristi, spenti, che già da soli ti fanno passare la fame.
Come ho detto nell'introduzione al mio blog, cerco sempre di mangiare sano ma con gusto. Insomma il buon cibo non deve mai mancare nemmeno sulla tavola di una persona attenta alla linea.
Oggi vi propongo una pasta semplice, saziante e gustosa.
INGREDIENTI x 2:
140 gr fusilli Fiber Pasta
2 carote
3 topinambur
4 zucchine chiare piccole
1 porro
1 finocchio piccolo (o metà grande)
1 bustina di zafferano
olio evo qb
sale, pepe qb
parmigiano qb
Tagliare tutte le verdure il più sottilmente possibile. In una padella mettere un cucchiaio di olio evo e il porro, far appassire aggiungendo un pò di acqua. Quando è ben stufato aggiungere tutte le altre verdure. Cuocere a fiamma allegra, aiutandosi con un pò di acqua per almeno 10-15 minuti (devono rimanere croccanti). Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Io ho scelto questi della Fiber Pasta. Sono a basso indice glicemico, contengono più proteine di una pasta normale e saziano. Sono ottimi. Provare per credere.
Scolare i fusilli e aggiungerli alla verdura insieme a una bustina di zafferano. Mantecare con due cucchiai di parmigiano grattugiato e servire ben calda.
Buon appetito.
Chià
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